端午節將至，粽葉飄香，又到了吃粽子的最佳時節。而這口時令美味，可是我們老祖宗應對仲夏的生存智慧。因為端午節前后正是一年中「最悶熱潮濕」的時候，老祖宗發現這個時候吃粽子特別養生，所以就用涼性的葉子包住溫補的糯米來食用，這樣一陰一陽剛好可以化解‘毒五月’的濕熱。

每年的這個時候，我們這里家家戶戶都會包粽子，而且味道多種多樣。這個時候外婆扎的赤豆粽在竹匾里列隊，媽媽腌的咸蛋黃在五花肉上沁出油星，鄰家阿婆總會在端午前三天就送來她特制的堿水粽。你記憶里的端午味道，又是哪一味呢？

說起包粽子，相信很多人都愿意自己動手包，既實惠，又能體會跟家人一塊忙活的樂子，那可是外面買的粽子根本比不了，不知道你會包粽子嗎？

但是想要包出美味的粽子，可不是洗一洗、煮一煮粽葉這麼簡單，如果粽葉處理不好，要麼容易開裂柔韌性差，要麼包好吃起來沒香味。今天香食就把我們家處理粽葉的方法分享給大家，一起來看看吧。

先把準備好的新鮮粽葉放在清水中浸泡20分鐘，這樣可以軟化粽葉上的污垢。

20分鐘后，換一盆清水，加入一勺食鹽和一勺淀粉，食鹽可以殺菌去蟲，淀粉的吸附性很好，可以有效吸附帶走葉片上的污漬。

然后加入清水攪拌均勻，先用毛巾或者刷子把粽葉表面的臟東西刷洗干凈。清洗粽子葉時不要偷懶，一定要逐片去清洗，每片都不要漏掉，兩面都洗干凈。

最后再用流動的清水沖洗干凈，這樣處理干凈的粽子葉，再用來包粽子更美味，吃著放心。

接下來這一步就很關鍵了，很多人喜歡把洗好的粽子葉放進鍋中煮，其實這樣做都是錯誤的。據《食品化學》2018研究數據，沸水會導致葉片中25-30%香氣成分流失。而且高溫還會使葉綠體解體，葉片細胞壁多糖水解，導致葉片韌性下降40%左右。

而正確的處理方法：粽葉洗凈晾干后，只需要放進冰箱 「密封冷凍」，這樣就能鎖住粽葉的清香了，而且比水煮的香十倍。其實這就和選「高端冰箱」 的「長效保鮮」 功能一樣，存一年都像新葉。

包粽子前解凍，香氣反而更濃，就像「資產穩健增值」，時間越久價值越厚。而且粽葉會變得更加柔軟有韌性，包好的粽子也會特別清香又甜膩。準備包粽子的朋友們趕緊試試吧。

接下來，給大家分享一個包粽子的小妙招，即使你是小白第一次包粽子，也能把粽子包的特別緊實又可愛，還不漏米，關鍵是非常的快捷。

先準備一個干凈的塑料瓶或者是寶特瓶，剪掉寶特瓶上半部，用瓶口當「精準漏斗」裝糯米，手殘黨也能包出嚴實四角粽！這方法和選「智能家電」 一樣，這樣利用工具不僅省力，而且包出來的效果還很專業。

然后再準備一張粽葉，把粽葉對折過來，給它折成一個漏斗的形狀。

折好后，這個時候我們的瓶子就能派上用場了，把粽葉漏斗的這個部分直接放進瓶口里面，這樣包出來的粽子就比較緊實，不會松散。

接著用勺子舀幾勺糯米放進瓶子中，然后用勺子按壓緊實。

糯米按壓緊實后，直接拿出來，再把兩邊粽葉往里收一點蓋住糯米，把多余的部分給它折過來就可以了。

最后，再用繩子給它捆綁起來，這樣我們的粽子就包好了。效果非常的好，而且非常的快捷，也不用擔心漏米或者是松散。

大家看一下，這樣包出來的粽子是不是非常的可愛，還不會包粽子的朋友趕緊學起來。