你是否正在尋找一款既簡單又美味的年夜飯硬菜？今天要推薦的這道蒜香椒鹽排骨不僅操作簡便，而且香氣四溢，外焦里嫩，絕對是你年夜飯餐桌上的首選之一。無論是家常菜還是節慶大菜，它都能讓人一口愛上！讓我們一起來看看如何制作這道經典美食吧。

食材準備：

排骨：適量（根據家庭人數選擇）

雞蛋：1個

蒜頭：數瓣

調料：

蒜末：1勺

生抽：1勺

蠔油：適量

五香粉：1勺

胡椒粉：1勺

辣椒粉：1勺

玉米淀粉：1勺

步驟一：處理排骨和調味

排骨腌制

首先將排骨清洗干凈，瀝干水分，放入大碗中。接著打入一個雞蛋，將排骨與雞蛋均勻攪拌，確保每塊排骨都裹上一層蛋液。這個步驟不僅能增加排骨的嫩滑口感，還能讓后續的調料更好地附著在排骨表面。

加入調料在排骨中依次加入蒜末、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和玉米淀粉。充分攪拌均勻，讓每一塊排骨都能均勻地吸收調料的香氣。此時，排骨已經初步入味。

步驟二：腌制排骨

為了讓排骨的味道更加濃郁，建議將調好味的排骨腌制10分鐘以上，時間越長，排骨會越入味。如果有時間，可以腌制30分鐘甚至更久。

步驟三：空氣炸鍋烹調

將腌制好的排骨整齊地鋪在空氣炸鍋的炸籃中，并且在排骨上撒上一把剝好的蒜瓣，這樣可以讓排骨在炸的過程中散發出濃郁的蒜香。

設定溫度與時間空氣炸鍋設置為180度，炸25分鐘。為了確保排骨受熱均勻，在中途大約12-15分鐘時記得翻一次面。

等待排骨上色變焦經過空氣炸鍋的烹制，排骨外皮會變得金黃酥脆，內部則保留了汁水，口感外焦里嫩。此時排骨已經散發出濃烈的香氣，蒜香和椒鹽的味道互相交織，光聞就讓人垂涎欲滴。

步驟四：出鍋裝盤

排骨炸至外皮焦脆后，即可取出裝盤。如果你喜歡更加濃郁的椒鹽風味，可以在出鍋后再撒上一層椒鹽，瞬間提升整道菜的風味。

結尾提示

經過這幾個簡單步驟，你就可以輕松做出一盤香味撲鼻、口感絕佳的蒜香椒鹽排骨。這道菜不管是用作年夜飯的壓軸硬菜，還是平時的家常菜，都能給家人帶來極大的味覺享受。而且，借助空氣炸鍋，減少了油炸的油煙和負擔

，讓你輕松擁有外焦里嫩的排骨口感！

快來試試這道美味的蒜香椒鹽排骨吧，不僅操作簡單，而且誰做誰好吃，絕對能征服每一個挑剔的味蕾！